柚餅子ゆべし


それこそご当地グルメならぬご当地柚餅子が沢山ありますが柑橘なのでやや西

よりの地方が多いでしょうか?お菓子系や珍味系様々です 五年程前まではよく

作りましたが初めて食べても懐かしい感じがする超スローフードです

柚子をくり抜き餅粉や胡桃胡麻赤味噌砂糖などをよくまぜ中に鋳込み藁を敷いた

蒸し器で弱火で柚子の色が味噌の色に変わるまでじっくり蒸し上げます

あとは一つ一つ和紙でつつみ軒先につるし後は自然の力のみで出来上がるのを待ちます

二カ月半程かかるのでひとつひとつとても愛おしく感じますスローフード万歳!

近い将来ボスに旅館の軒先の予約をしたいと思います
(テツ)

柚餅子ゆべし」への1件のフィードバック

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です