2018-07-04

柏屋のこと

トミーの献立帖

第45回目は、 蒸し物「すずき酒蒸し」です。 器に昆布を敷いて、薄塩を当てたすずきの切り身をのせ、酒をたっぷりめにかけて 蒸します。とろろ芋とたたきオクラ、卵白をまぜ、塩とごく少量のみりんで薄味に ととのえて魚にかけ...
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