2019-02-15

第６７回目は、 蒸し物「あわび貝蒸しです」。 大きなあわびの貝殻を用意し、貝の穴に白玉粉を耳たぶ程度にこねたものを詰めて 蒸し、穴をふさぎます。塩でみがいて薄くそぎ身にしたあわびを入れ、とき卵１、 だし３の割の茶碗蒸しの地を張って、弱火で蒸...