ズッキーニ(ウリ科)


以前はあまり使用していませんでしたが最近は当館でも夏場よく献立にのるようになりました

味も形も胡瓜に似ていますがカボチャの仲間です
最近はスーパーなどでもよく見かけるようになりましたので皆さんよくご存じのことと思います

カボチャは熟果を食しますがズッキーニは開花後5~7日の未熟果を食します

よく洗い生でも食べられますが茄子と同じく油との相性もとてもよろしいようで油焼きやフライ、フリッターなども美味しいですね
少し収穫が遅れ大きくなりすぎたら糠漬けにしてみてください
ガブリとほう張ってみましよう
(テツ)

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