柏屋のこと トミーの献立帖
第５１回目は、煮 物「あなごつや煮」です。あなごは、大き目なのを開いて、皮に湯をかけてぬめりを取ります。出汁と酒でやわらかく煮、砂糖、しょうゆで煮仕上げます。木の芽を叩き切って散らし入れ、全体にまぶし付けてから、食べやすく切ります。新蓮根は...
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柏屋のこと 柏屋のこと 見習う道へ
こんにちは！ スタッフ 五十嵐 です。 先日、ある日に兄からラインで連絡があり東京で三年ぶりに再開しました。 ...
スタッフのつぶやき チャツボミゴケ公園ラン
こんにちは、Kenです(*´ω｀)先日チャツボミゴケ公園へ、トレイルランニングに行ってきました！雨が少なかったため？か、発色がイマイチで残念でした。しかし、メインの目的はトレイルランニング！こんな道を進み、
柏屋のこと トミーの献立帖
第５０回目は、煮 物「夏鴨治部煮」です。鴨の治部煮はそぎ身にした鴨に粉を打ち、霜降りしてから、酒、みりん、濃い口しょう油でさっと煮上げたものです。上がりぎわに少しおろしわさびを入れます。花ゆり根は、新ゆり根を花形にむき、八方だしでじっくりと...
柏屋のこと モンブラン！
こんにちは！ スタッフ 五十嵐 です。 ...
スタッフのつぶやき 白糸の滝
こんにちは、Kenです(*´ω｀)先日、軽井沢へ行った時のこと。台風の後だった為か、軽井沢へ抜ける道が一部通行止めになっていて、仕方なく白糸ハイランドウェイという有料道路へ。すると料金所で、白糸の滝プロジェクションマッピングのお知らせを配っ...
柏屋のこと トミーの献立帖
第４９回目は、煮 物「なすごま煮」です。ごま煮は、ひすい煮のなすにたっぷりのすりごまを加えた、香りとこくのある煮びたしです。ひすい煮は皮をむいて美しい薄緑色に煮上げます。ごま１/２カップを煎り、すり鉢で油が出るまでよく擦り、なすのなべに入れ...
スタッフのつぶやき 生きる力強さ
こんにちは！スタッフ 五十嵐です。 先日 お休みの際に、改めて四万の勉強を兼ねて、四万内を歩ける範囲内で ぐるりと散策してきました。 ...
スタッフのつぶやき リベンジへの道！
こんにちは、Kenです(*´ω｀)先月のスパトレイル2018に出場してから、トレイルランに目覚めました！目覚めたというか…72.3キロの道のり、完走こそしたものの目標に遠く及ばず悔しさでいっぱいになりまして…(/ω＼)それからというもの、走...
スタッフのつぶやき 陣平農園さんで桃狩り
こんにちは！スタッフ ユーキです。先日スタッフ ザヌカさんに果物狩りに誘ってもらいまして、うわーいいですねええー！！という事で、翌日になり、スタッフMIUさんも加わって３人でいざ出陣～(*'▽')ノLet's Go🎶柏屋旅館から車で２０分く...
柏屋のこと トミーの献立帖
第４８回目は、蒸し物「うなぎ蓮根蒸し」です。新蓮根を使って、白くさわやかに仕上げます。皮を剥いた新蓮根をすりおろして、少量のかたくり粉をまぜ、塩で薄味をつけます。これを鰻の蒲焼にかけて、蒸します。千石豆をあしらい、鰹出しの利いた熱々の薄葛あ...
柏屋のこと トミーの献立帖
第４７回目は、煮 物「とうがんひすい煮」です。とうがんは夏にうまい野菜の一つです。夏は色も涼しげに、ひすい色に煮上げるのが喜ばれます。とうがんは四角に切り、皮を薄くとり、青いところにこまかく包丁を入れてやります。下はやわらかいので、深く入れ...
スタッフYuukiのアートたち 避暑地
こんにちは！スタッフ ユーキです。毎日、猛烈に暑いですね～。溶けました。暑くてたまらない時には甌穴に行きます^^川と木陰は最高に気持ちが良いです！それでも足元が涼しくなったとしても、日中は頭に日差しを浴びすぎないように気をつけないとですね！...
スタッフのつぶやき 音の表現者
こんにちは！スタッフ 五十嵐です。この間、買い出しで前橋まで少し背伸びをして出掛けてきました。その帰りに吾妻線に乗り換えるため新前橋駅で電車を待っていた時のことでした。 ...
スタッフのつぶやき 温泉郷クラフトシアター2018
こんにちは、Kenです(*´ω｀)本日7月14日(土)から9日間にわたり、四万温泉でクラフトシアターというイベントが開催されます。温泉郷クラフトシアター2018昭和10年に建てられた木造校舎、旧第三小学校をメイン会場に、職人の仕事をワークシ...