四万温泉柏屋旅館の仲間たち

第３回目は、柚子釜2種です。一品目は、『柚子釜しぐれ』です。料理手順黄柚子を、卸し金にて皮目をすりおろし釜にとり、ボイルしてよく水にさらし、のちにうす蜜に含ませる。才巻海老は 塩はボイルする。牡蠣は霜ふりする。銀杏は色出しとして先の柚子釜に...

毎年のことながら、お正月太りの真っ只中にいます。我が家の餅を味の試行錯誤？を繰り返し、食べています。お餅１枚がご飯茶碗のお米一杯分。分かっていながらも多めに食べてしまうお餅の誘惑と魔力には勝てません。いつか勝てるようになるのかなぁ。。(なか...

桃太郎の滝周辺今年はお正月とは思えないほど、暖かで穏やかな日が続く四万温泉です。そのため、普段なら、寒くておすすめでないお散歩も、気持ちよく楽しんでいただいています。一年中きれいな四万川の「四万ブルー」ですが、特にきれいでおすすめなのは、今...

あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします。ただいま、四万温泉柏屋旅館のペア宿泊券プレゼント企画実施中です！新春の運だめしにお気軽にご応募ください。応募締め切りは1月31日です。--- ご応募は締め切りました ---抽選の結...

第2回目の焼き物です。焼き物の概略焼き物は火を使って焼いた料理で、加熱加工のうちで最も古くから行われた調理法であります。焼き物の技法には大別して、直接火の上で焼く直火焼きと、間接的に器などに入れて焼く間接焼きがあります。今回は『甘鯛の初雪焼...

本日25日で柏屋のクリスマス期間が終了しました。毎日賑やかだったスモアパーティーもなくなるので、ちょっと寂しいです。そして、今日はスタッフのクリスマス会を社員寮で開催しました。寮に住んでいるスタッフで集まり、わいわいやってきました！社長から...

明日はクリスマスイブということで、今晩もクリスマスプランでご宿泊のお客さまにたくさんお泊り頂いています。そして、一足早く、サンタクロースが柏屋旅館に到着。素敵なプレゼントをお子様にお渡ししていました。忙しいサンタさんは、明日のクリスマスイブ...

いよいよクリスマスウィーク！私たち四万温泉柏屋旅館でも、クリスマスのひと時を温泉旅館でのんびり過ごされる方で賑わっています。特別なお料理やデザートプレートが自慢のプレミアムクリスマスプランがおすすめですが、それ以外のプランでもお楽しみいただ...

今回から、色々な献立を書いていこうと思います。初回は、旬の素材を取り入れた煮物として、『蕪と蟹の手取り真丈』です。相性のよい蕪と蟹を組み合わせた煮物です。小蕪はヨーロッパ系の蕪が土着とされ、白くきめ細かい肌と美しい姿をしており、3~4月と1...

2015年もあと2週間、皆さんの2015年はいががでしたでしょうか？毎年恒例の、柏屋旅館のブログ年間ランキング。ブログのアクセス数で振り返る柏屋旅館の一年です。柏屋の1年を柏屋旅館ブログの人気記事から集めてみました。早速、発表です！第10位...

今の時期、朝は寒いので布団からなかなか出られなくなってしまいます。ですが、いざ外に出てみると空気が澄んでいて空はとても綺麗です。この日は小さいですが月も見れました。雪が積もるとまた一段と良い写真が撮れるかと思いますので、その時はまた頑張って...