本日は長芋のお話。
私はこの歳になるまで（何歳なのかなぁ？）ほぼまともに
自炊をしてきませんでした。なので結婚して、料理を作ろうとなっても
使う食材は初めての物ばかり、今だに毎回、
「おお！この食材はこうやって使えるのかあ！」などという発見をしながら
料理しています。そんなある日私は長芋のお浸しがよく実家で
出ていた事を思い出し、使ってみようと買いに行きました。
さてー？これは？どうやったら食べられるのだろうかな。
何の知識もないまま、長芋を買ったものですから、
まな板にゴロンと横になる長芋さんに少しお待ち頂きそのまま
ネット検索しました。すると非常に扱いやすい食材だという事が
分かりました。長芋は世界でも数少ない生でも食べられる芋だそうで、
直射日光の当たらない涼しい場所なら丸々常温保存でＯＫ、１ヵ月は持つ。
切ったものはキッチンペーパーを断面に当てて輪ゴムで止めて冷蔵庫へ。
すり下ろしたとしても冷蔵庫で１週間は持つとの事。冷凍もＯＫなのだそうです！
（ブログ記事https://news.cookpad.com/articles/16867さまより）
おおおお。いいなあ。素敵だなあ。
この日はお浸しではなく、もう何年も前にテレビで見たことのあるレシピを
作ってみました。ベテラン料理人からしたら、作るという事のほどでもないのでしょうが、なんせまだレベル３ですからね。
食材を買ってレベル１、食材の事を調べるとレベル２、取りあえず挑んでみる
でレベル３ですから。やっていけば、レベルも上がるはず･･･
いつの日かレベル９０にたどりつく日はくるのかな。
どうか暖かく流し見して下さい。
長芋の皮をサクサクと切り取り、すり下ろします。
しっかりかき混ぜます。（なぜこれをするのかは分からない。記憶のままに作っているので）
フライパンにうすーくたまるくらいにもいかないくらいに油を引いて温めます。
すり下ろした長芋が楕円を描くように入れます
表面がパリっとするくらいまで揚げます
両面の表面がパリっとしたらご飯にのせます。
少しスプーンで真ん中をへこまして卵の黄身をのせます。
醤油を少しかけてノリをバラバラっと置いて完成です。
これ本当に美味しい。
お昼の１品とか、小腹が減った時なんかに最高の味方です。
消化酵素、粘膜の保護、病気の予防にもなるしミネラルが豊富。
カロリーも低めだそうですし、これからの自炊生活に欠かせない１品と
なりました。
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