ご夕食が「冬」の献立になりました


雪の日が少しずつ増えてきた四万温泉、こんな季節にこそ暖かい料理をごゆっくりお楽しみください。地元野菜が中心の献立です。
冬らしく、普段よりしっかりした味わいのお料理を揃えました。

食前酒
白加賀でつくった梅酒

群馬県産の梅を使って作られた梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。

名物
女将の手作り、花豆と刺身こんにゃく


定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。

先附
竹の子の粉武士和え

竹の子粉節和え
サニーレタス 針唐辛子
シャキシャキした竹の子に節粉をまぶしました。優しい甘辛の地で炊き上げた出汁の旨味をお楽しみください。

小鉢
蓬麩 粟麩蜜煮きな粉がけ

蓬麩
色鮮やかな2色の生麩を蜜煮にしてきな粉をまぶしました。

酢の物
湯引き海老 蕗の薹しぐれ和え 大和梅酢がけ


海老と蕗の薹を大根おろしと合わせました。さっぱりと山芋と梅酢でお召し上がりください。

焼物
上州ステビアポークロール八丁ホイル焼き

ステビアポーク
野菜をステビアポークで巻き、八丁味噌と共にホイル焼きにし、旨みをとじこめました。

洋皿
鯛のポアレ

鯛のポアレ
海老のコクの効いたアメリケンソースと爽やかなバジルソース、2種類のソースでお楽しみください。

小鍋
上州牛すき焼き風鍋

上州牛の小鍋
白菜 水菜 椎茸 舞茸 えのき ひも皮 人参
県産野菜と群馬のブランド牛を、すき焼き風のお鍋にしました。やさしい甘味、旨味をお楽しみください。

その場で炊上 桜ご飯

さくらごはん
春を待つ桜のご飯です。
ご飯はあっさり昆布出汁を効かせています。
 お米は地元産のブランド米「花ゆかり」です。

吸物
赤出汁
刻み柴漬け、胡瓜漬け、沢庵
  
デザート
本日のデザート

※食材の入荷状況等により献立が変更になる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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