日別アーカイブ: 2018年11月23日

風花


こんばんは。

最近の四万温泉は夜から朝にかけて気温がぐっと下がる日が続いています。つい先日の夜は0度まで下がりました。体調に気をつけて日々を過ごさなければいけませんが温泉がとても気持ちよくなる季節でもありますね。

今日は新潟と水上の方で雪が降っていたらしく四万温泉でも昼に風花が舞っていました。神奈川県にいた頃には言葉すら知らなかった風花。漢字の感じと言葉の響きが綺麗でとても好きです。かざはなやかざばな、天が泣くとかいて天泣(てんきゅう)ともいうそうです。

11月の20日で四万温泉に来てからまる4年が経ちました。これからも新しい発見をどんどんして仲間と一緒に成長していきたいと思います。

四万温泉柏屋旅館のスタッフ
4年前の僕です。若い!笑

トミーの献立帖


第61回目は、

煮 物「あなご白煮鞍掛け」です。

えび芋をとぎ汁で湯してのち、砂糖、みりん、薄口しょうゆで味をとっただしで、

やわらかに含め煮します。

あなごは霜降りしてから、酒、砂糖、塩であたりをつけ白煮し、適当な長さに包丁

し、鉢に盛った芋に鞍掛けにします。あなごも、芋も、じゅうぶん箸でちぎれるや

わらかさに仕上げます。青みに絹さやを添え、木の芽を天にします。

(トミー)