2018-11-16

柏屋のこと

トミーの献立帖

第60回目は、 蒸 物「鶏 酒蒸し」です。 鶏肉は若鶏のやわらかい胸肉を使います。皮目に浅く包丁を入れておきます。 薄く塩をあて、30分から2時間おきます。熱湯に一つずつ落として、霜降りにし ます。鉢に鶏肉を入れ、酒...
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