2018-10-07

柏屋のこと

トミーの献立帖

第56回目は、 蒸し物「空也蒸し」です。 絹ごし豆腐は四角にとり、しょうゆで洗って蒸し鉢に入れます。 茶碗蒸しだしを張り、蒸し上げます。 銀あん(椀つゆを水溶きかたくり粉で止める)に塩ゆでした車えびの肉を むし...
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