2018-10-07

第５６回目は、 蒸し物「空也蒸し」です。 絹ごし豆腐は四角にとり、しょうゆで洗って蒸し鉢に入れます。 茶碗蒸しだしを張り、蒸し上げます。 銀あん（椀つゆを水溶きかたくり粉で止める）に塩ゆでした車えびの肉を むしって散らし、空也蒸しにかけます...