柏屋のこと

こんばんは。新元号が令和に決まりましたね。平成5年生まれの私が26歳になる年なので元号も変わってもおかしくない時代になりました。万葉集からの出典だということで少し調べてみました。「時に、初春の令月（れいげつ）にして、気淑く（き よく）風和ぎ...

こんにちは、Kenです(*´ω｀)春分を迎え、昼が長く、夜が短くなってゆきますね。先日四万にも春雨が降り、冬に別れを告げたかと思われました。が、しかし！また本日、昼間に雪がチラつき（これを書いているのは3/31）さらに、明日の夜は雪の予報!...

こんにちは！かねっしーです売店付近に新しくアメニティコーナーを作りました！お風呂上りや、空いた時間にぜひお立ち寄りください！(かねっしー)

こんばんは。私は四万温泉や柏屋旅館がどれくらいみなさんに知られているのかを携帯やPCを使って調べるのが好きなんです。なんか気になるというか個人のブログとかに柏屋のことが書いてあると嬉しくてたまらなくなります。そんなネットサーフィンをしていた...

こんにちは！かねっしーですこちらは柏屋カフェにある焙煎機です！カッコいい！！(*‘∀‘)旅館のライブラリールームにあるフリーコーヒーや朝食の洋食のコーヒーもここから出来上がっています。チェックイン前や、チェックアウト後はぜひ柏屋カフェにもお...

第７０回目は、蒸し物「ひらめ桜蒸し」です。ひらめを角に包丁します。道明寺は紅染めとし、さっと煮ておきます。ひらめを道明寺で包み込み、さらに桜の葉で巻いて、蒸し上げます。薄八方地を上からかけます。前盛に出汁に付けたこごみを添えます。（トミー）

こんばんは！萩原です。今日の賄いが豪華すぎました🍴じゃ〜ん✨✨海鮮丼と豚汁でした😋今日も満腹でぐっすり眠れそうです😴笑

第６９回目は、煮　物「鶏肉ごぼう巻き煮」です。下煮したごぼうを巻き込んで煮ます。ごぼう２００ｇは、太ければ縦に２つ～６つに割り、米のとぎ汁でやわらかくゆで、だし１００ｍℓ、しょうゆ大さじ１/2で下煮します。あしらいのオクラは塩で,もんでうぶ...

こんばんは。今年もにおいばんまつりが咲きました。チェックインをする際、なんかいい匂いがするなーと思ったらこの花のおかげです。最初は紫の花が咲くのですが時間が経つと真っ白になります。咲く寸前の蕾が丸くてとても可愛いんですよ！旅館で働くまで花の...

第６８回目は、蒸し物「蒸し椀」です。ちり蒸し風のお吸い物です。鯛は小角に切り、塩を当てて霜降りします。同じ角切りのとうふ、もどしたはるさめに銀杏、三つ葉、せりをあしらい、吸い味のだしを張って、蒸します。蒸し椀はとても体があたたまるので、大変...

スタッフ萩原です。今日の賄いを紹介したいと思います！天丼とお味噌汁でした😋✨✨柏屋に来てからずっと思い続けていることですが、賄いが豪快で豪華😳さすがに今日のこの量を食べたあと胃もたれが凄かったです！笑明日の賄いは何かな〜？

こんばんは。原田です。2月の18.19.20とお休みをいただきまして第四回旅館甲子園決勝に出場してきました！結果は準グランプリというものでおわりましたが仲間が仕事が終わった後や休みの日に懸命に準備してきたものすべてを完璧に出し切りました。達...

旅館で働く人にスポットを当て、お客さまにご満足いただけているかはもちろん、スタッフ教育や目標共有、地域貢献、経営理念など、今まであまり表に出ることがなかった旅館の魅力をアピールする、第4回旅館甲子園の決勝大会が、2月20日に東京ビッグサイト...

こんにちは！かねっしーです2月5日より新ユニフォームになりましたがもう一つスタッフ全員で新しくしたものがあります！館内で使う履物です！おなじみSOU・SOUの足袋で統一しました。左の黒色が男性、右の紺色が女性と分けています！みんなで揃ってい...

第６７回目は、蒸し物「あわび貝蒸しです」。大きなあわびの貝殻を用意し、貝の穴に白玉粉を耳たぶ程度にこねたものを詰めて蒸し、穴をふさぎます。塩でみがいて薄くそぎ身にしたあわびを入れ、とき卵１、だし３の割の茶碗蒸しの地を張って、弱火で蒸し上げ、...