柏屋のこと トミーの献立帖
第４９回目は、煮 物「なすごま煮」です。ごま煮は、ひすい煮のなすにたっぷりのすりごまを加えた、香りとこくのある煮びたしです。ひすい煮は皮をむいて美しい薄緑色に煮上げます。ごま１/２カップを煎り、すり鉢で油が出るまでよく擦り、なすのなべに入れ...
staff
柏屋のこと スタッフのつぶやき 生きる力強さ
こんにちは！スタッフ 五十嵐です。 先日 お休みの際に、改めて四万の勉強を兼ねて、四万内を歩ける範囲内で ぐるりと散策してきました。 ...
スタッフのつぶやき リベンジへの道！
こんにちは、Kenです(*´ω｀)先月のスパトレイル2018に出場してから、トレイルランに目覚めました！目覚めたというか…72.3キロの道のり、完走こそしたものの目標に遠く及ばず悔しさでいっぱいになりまして…(/ω＼)それからというもの、走...
スタッフのつぶやき 陣平農園さんで桃狩り
こんにちは！スタッフ ユーキです。先日スタッフ ザヌカさんに果物狩りに誘ってもらいまして、うわーいいですねええー！！という事で、翌日になり、スタッフMIUさんも加わって３人でいざ出陣～(*'▽')ノLet's Go🎶柏屋旅館から車で２０分く...
柏屋のこと トミーの献立帖
第４８回目は、蒸し物「うなぎ蓮根蒸し」です。新蓮根を使って、白くさわやかに仕上げます。皮を剥いた新蓮根をすりおろして、少量のかたくり粉をまぜ、塩で薄味をつけます。これを鰻の蒲焼にかけて、蒸します。千石豆をあしらい、鰹出しの利いた熱々の薄葛あ...
柏屋のこと トミーの献立帖
第４７回目は、煮 物「とうがんひすい煮」です。とうがんは夏にうまい野菜の一つです。夏は色も涼しげに、ひすい色に煮上げるのが喜ばれます。とうがんは四角に切り、皮を薄くとり、青いところにこまかく包丁を入れてやります。下はやわらかいので、深く入れ...
スタッフのつぶやき 音の表現者
こんにちは！スタッフ 五十嵐です。この間、買い出しで前橋まで少し背伸びをして出掛けてきました。その帰りに吾妻線に乗り換えるため新前橋駅で電車を待っていた時のことでした。 ...
スタッフのつぶやき 温泉郷クラフトシアター2018
こんにちは、Kenです(*´ω｀)本日7月14日(土)から9日間にわたり、四万温泉でクラフトシアターというイベントが開催されます。温泉郷クラフトシアター2018昭和10年に建てられた木造校舎、旧第三小学校をメイン会場に、職人の仕事をワークシ...
柏屋のこと トミーの献立帖
第４６回目は、煮 物「鶏肉揚げ煮」です。鶏肉は皮つきのまま一口大に切ります。上新粉をはたきつけます。薄いきつね色になるまでよく揚げます。よく油をきり、色よくゆでて水切りした茄子とともに煮ます。煮汁は出汁、みりん、薄口しょうゆ、塩少々で煮立て...
スタッフのつぶやき 遅咲きの梅雨入り
こんにちは！スタッフの五十嵐です。最近 気がついたのですが、出勤途中にいくつかの開花してる花を見ることがありましたが...この時期にも関わらず咲いているのに思わずとても不思議に思い撮ってみました❗この時期に開花するなんて驚きを隠せませんでし...
スタッフのつぶやき 夏のアクティビティ！
こんにちは、Kenです(*´ω｀)先日、柏屋の宿泊プランに登場したSUP体験プラン。ロータスアウトドアーズさんのSUP体験付きプランです。SUPとは、Stand up paddle board の略称で、浮力の強いサーフボード型のボードに一...
柏屋のこと 七夕飾り
もうすぐ七夕です。柏屋の玄関前には七夕飾りが登場しました。スタッフは短冊にお願いごとを書いて吊るしています。お越しのお客さまも、是非願い事を書いてください。
柏屋のこと トミーの献立帖
第４５回目は、蒸し物「すずき酒蒸し」です。器に昆布を敷いて、薄塩を当てたすずきの切り身をのせ、酒をたっぷりめにかけて蒸します。とろろ芋とたたきオクラ、卵白をまぜ、塩とごく少量のみりんで薄味にととのえて魚にかけ、もう一度蒸して温めます。このと...
スタッフのつぶやき スパトレイル四万to草津 リザルト編
こんにちは、Kenです(*´ω｀)第5回スパトレイル〔四万to草津〕2018が終わりました。先日のスタート編で社長が「全体の経過は、のちほど本人がレポートしてくれることと思います。お楽しみに！」と言っておりますが、結論から言いますと、余裕が...
柏屋のこと 今月27日、28日は休館日です
6月27日（水）～28日（木）は休館日です。旅館のメンテナンスを行い、我々スタッフは社員旅行に行かせていただきます。29日（金）からは通常通り営業いたします。よろしくお願いいたします。