四万温泉柏屋旅館の仲間たち

第３１回目は、煮物「　うど　白煮　」です。うどの風味と白い色を生かし、薄味に仕上げます。うどの太い部分を適当な長さに切って丸むきし、たっぷりの熱湯に酢を落とした中で、下ゆでし、冷水にさらします。出汁１に対して、砂糖大さじ１，５、塩小さじ１，...

こんばんは。本日のまかないはカレーでした！柏屋旅館のまかないカレーは普通のカレーとは違います。なんとチキンカツが付いているのですから！カレー単品でも料理長が作ってくれているので美味しいのですがチキンカツカレーとなるともう最高のまかないです。...

こんにちは、スタッフ ユーキです！先日弟のカズキから連絡があり、「ユーキ、オレ関西コレクションに出るでえ」と言われました。Mix channel　というライブ配信アプリみたいなもので人気投票上位３位までが出られるそうです。なななんと日本最大...

第３０回目は、汁物風煮物「きす　わかめ芝煮」です。三枚におろしたきすは、熱湯に通して冷水にとり、水気を切ります。わかめも食べやすくちぎって熱湯に通します。菜の花はゆでておきます。酒とみりんを煮切りし、だし、だし昆布、塩を加えて煮立て、きすと...

こんばんは。本日も柏屋旅館が誇るまかないを紹介します。今日は板前さんのとみさんが唐揚げを揚げてくれました。なんでも、中華屋さんで教えてもらった唐揚げだそうで柏屋旅館スタッフに大人気です。鶏肉に塩胡椒して生姜とニンニクをたっぷり投入醤油で味付...

こんにちは、Kenです(´･ω･｀)2020年東京オリンピックから、スポーツクライミングが正式種目になりますね。スポーツクライミングはボルダリング・リード・スピードの複合種目です。その中でボルダリングは、ロープなしで壁をよじ登るもの。5メー...

第２９回目は、春の煮物「かぶ　京にんじん梅花煮」です。かぶと京にんじんは２．５㎝厚さの輪切りにし、ねじり梅にします。かぶは米のとぎ汁でかためにゆで、水で洗います。京にんじんもかたゆでにします。まずかぶをだし、昆布、みりん、酒で煮、薄口醤油で...

こんにちは！かねっしぃです本日は久々に、一日中雨が降りました。冬場は大体雨から雪に変わってしまうことが多いので、雨が新鮮に感じられた一日でした(^^温泉旅館に来て雨といえば、気になるのが露天風呂！という方もいらっしゃると思います。柏屋旅館の...

こんばんは。旅館で働く楽しみの一つに賄いがあると思います。なかでも柏屋旅館は四万温泉いち、いや日本の全旅館の中でもとても豪華な賄いを食べさせていただいていると自分の中で思っております。本日の賄いは豚肉を焼いたものだったのですがこれがもう本当...