ご夕食が夏の献立になりました

今月からご夕食が夏の献立に衣替えしました。
色鮮やかで夏野菜たっぷりの野菜のミルフィーユから始まる献立は、花豆や手作り蒟蒻など定番の素材やステビアポークや上州牛など群馬の素材などを３人の料理人がじっくりと手間暇かけて仕上げます。どうぞ、ごゆっくりお楽しみください。

夏のお品書き（スタンダードプラン）
特選A5上州和牛付きプラン
上州牛尽くしのグルメ旅プラン
ライトミールプラン
ヴィーガン・清流の恵み
お食事処

夏のお品書き（スタンダードプラン）

スタンダードプランのご夕食は、上州牛ステーキと群馬の恵みを楽しむ和食です。
茄子、とうもろこし、モロヘイヤなどの野菜に、花豆・ステビアポーク・ギンヒカリなど群馬の素材を組み合わせました。
メインの群馬特産の上州牛は、ダイナミックな石焼でお楽しみいただけます。

食前酒
白加賀の梅酒
群馬県は東日本一の梅の産地、この梅を使って群馬の工場で仕込んだ梅酒です。

名物
女将手作り、花豆蜜煮
四万温泉の位置する吾妻地方は大きな花豆が実ります。柏屋では六合エリアや北軽井沢産の豆を使用しています。

前菜
野菜寄せ
野菜のミルフィーユ・ギンヒカリ
たっぷりの夏野菜をミルフィーユ仕立てにして、群馬特産の虹鱒ギンヒカリを載せました。

先付
女将手作り、ちぎり蒟蒻
胡麻豆腐
鶉たまご巣ごもり仕立て

お造り
群馬県産紅葉鱒
縞鯵
甘海老

焼物
米茄子の八丁田楽味噌

洋皿
ステビアポークのヒレ衣揚げ
大根煮揚げ茄子獅子唐

石焼
上州牛石焼ステーキ

食事
南部鉄器のご飯鍋で炊き上げる、とうもろこしご飯
地元中之条の農家から直接仕入れるブランド米「花ゆかり」を、南部鉄器のご飯鍋でタイミングよく炊き上げます。

止椀
赤出汁

香物
漬物四種

水菓子
季節のジェラート
西瓜
わらび餅

上州牛の石焼

特選A5上州和牛付きプラン

特選A5上州和牛付きプランは、スタンダードプランをベースに、メインのお肉を希少なA5ランクの黒毛和種の上州和牛に変えるとともに、上州牛の料理を一品追加しています。
「上州和牛」は優秀な血統の黒毛和種に群馬県の環境に合った独自の飼料で肥育された安心・高品質な牛肉です。

上州牛尽くしのグルメ旅プラン

上州牛尽くしのグルメ旅プランは、上州牛を存分に食べ尽くす、お肉好きにはたまらない柏屋旅館の最高グレード。質・量共にご満足いただけるグルメプランです。

スタンダードプランに対し下記のようにグレードアップします。
メインの石焼が、「上州和牛A5と上州牛の食べ比べ」にグレードアップし、「上州牛のたたき一口ロール」、「上州牛の野菜巻き」が追加されます。（追加になる料理の内容は材料の入手状況などで変更になる場合があります）
群馬の恵みの、特選A5の上州和牛や上州牛を存分に味わっていただけます。