2018-09-17

第５４回目は、 煮　物「焼きえび芋、鶏治部煮」 えび芋は太鼓にかたどって、生のまま網で焼き目をつけてから、ぬか水でゆで、 出汁、薄口しょう油、、酒、みりんで味を含ませます。 鶏治部煮は、鶏肉にそば粉をまぶして、だし、しょうゆ、みりんで 味付...