日別アーカイブ: 2018年9月14日

柏屋旅館のお花


こんばんは。

柏屋旅館に飾られている花は全部生きているお花です。それを女性陣が生けてくれます。

この間生け花に挑戦させてもらったのですが色合いや茎の太さバランスなど思っていたよりも難しかったです。

お花をしっかり習っているスタッフはいないので作法などはわかりませんが僕は柏屋旅館の生け花が好きです。

いつも花を生けてくれる女性スタッフたちに感謝ですね。

ご夕食が「秋」の献立になりました


四万温泉の秋、群馬県産の野菜や赤城鶏の県産食材に、栗や舞茸、松茸など秋の素材を組み合わせました。 群馬の秋を心ゆくまでお楽しみください。
  料理長 坂本憲彦

食前酒
白加賀でつくった梅酒

群馬県産の梅を使って作られた梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。

名物
女将の手作り、花豆と刺身こんにゃく

花豆とこんにゃく
定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。

先附
栗豆腐

栗豆腐
焼栗 アマランサス 鼈甲出汁
秋といえば栗。ほのかに栗の香る栗豆腐に、焼き栗をのせました。

焼物
群馬赤城鶏の枯朴葉味噌焼き

朴葉焼き
赤城鶏 蓮根 赤茄子 赤・黄パプリカ 松葉銀杏 赤紅葉
甘辛い味噌だれと相性抜群の赤城鷄や茄子を朴葉にのせて焼き上げました。

中皿
季節野菜の四万温泉グリル アピオスディップ添え

中皿
姫人参 コールラビ マコモダケ 姫大根 紅芋 坊南瓜
季節のおいしい野菜をグリルにしました。
インディアンのスタミナ源とも言われるアピオス(アメリカほど芋)ベースのディップとともにお召し上がりください。

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