日別アーカイブ: 2016年3月6日

春のおもてなし ご夕食の献立


201603料理

春の食材と群馬県産食材との出逢いがテーマです。

山菜や鰆など春の食材と、赤城鶏など県産食材と出逢いをお楽しみください。

料理長 井上哲夫

食前酒
大盃の梅酒

榛名山麓の酒蔵「大盃」の日本酒で作った梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。

名物
女将の手作り、花豆と刺身こんにゃく

梅酒、花豆、こんにゃく
定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。

先附
よもぎ温泉豆腐

よもぎ温泉豆腐
春の香りたっぷりで、健康にも良い蓬(よもぎ)をもちもち食感に仕上げました。

焼物
鰆と雪花菜きくらげ五目挟み焼

鰆と卯の花、お豆腐
五種の食材を刻みふんわりと仕上げた卯の花と群馬県産豆腐を、春が旬の鰆で挟みました。
※雪花菜(きらず)、卯の花はおからのことです。 続きを読む