四万温泉柏屋旅館の仲間たち

晴れの日が続き本日８日時点、四万周辺道路にはほとんど雪がなく、お車で来られる方も安心してお越し頂ける状況です。（今週雪予報が出ているのでスタッドレスタイヤ、又はチェーン携行は必要です）。冬の透き通った空気の中、自然に囲まれた四万の街中を散策...

早春のご夕食の献立は、冬の名残と早春のコンチェルトがテーマです。春を思わせる食材とからだを温める料理との協奏をお楽しみください。料理長　井上哲夫食前酒大盃の梅酒榛名山麓の酒蔵「大盃」の日本酒で作った梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあり...

今日はいい天気で、久しぶりにあたたかな１日でした。大雪で道に積もった雪もこの陽気ですっかり溶けました。夜はアイスバーンになって夜の帰り道をスリリングなものにしていたのに、様変わりしたものです。けれど、山に積もった雪はまだまだ残っており、雪景...

私たち四万温泉柏屋旅館のお米は地元の農家、小栗さんが丹精込めて育てた、中之条町産のコシヒカリを使っています。小栗さんから玄米で仕入れ、このように精米機で精米しています。中之条町のお米は、新潟県境の山々が水源の四万川をはじめとするキレイなお水...

昨日は夜から降り始め朝起きると一面銀世界今季初のまとまった雪が降りました。冬景色を楽しみにしていたお客様には大変喜ばれ写真撮影や露天風呂を楽しんで頂けました。こんな時は雪を見ながらの貸切露天風呂が冬の醍醐味ですね。この寒さを楽しむことが出来...

第４回目は、蒸し物『たらば蟹若布蒸し』です。若布は、若芽、若女、若目に通じ、古くは若返りの薬と信じられ、現在でも、縁起物として欠かせないものとされている。また、食生活になじみが深く、普遍的な素材ともなっている。料理手順たらば蟹の棒身を中骨を...

前々日の帰り道の話、各地区でのどんど焼きを見ました。小規模の所もあれば大規模でやっている所もあるんですね。旅館からの帰り道は夜、私の地区では朝。地区によっても時間は様々です。さすがに早朝５時頃に、合図として太鼓が鳴っていたのはキツかったです...

お正月も過ぎて四万もまったり落ち着いてきました。先日の休みには、遅ればせながら新年の挨拶周りに行って来ました姉夫婦の所では、近頃しっかりしてきた姪が元気良くおめでとうございます、と挨拶してくれました。そして期待の眼差しで見つめられたもので、...

高崎に帰った際、高校生時代にアルバイトでお世話になった洋食店へ行ってきました。実家からは歩いて行ける距離で、凄くお世話になっていた場所です。行く度に店員の方々は優しく出迎えてくださり、料理はどれも美味しく毎回完食です。今は次妹が働いています...

いちごの本格的なシーズンがやってきました。群馬県一押しのブランドいちごは「やよいひめ」。県内７割のシェアを誇るいちごです。特徴は・大粒・糖度が高く食味良好・鮮やかな紅色今回渋川市にある「FARM　LAB」さんでやよいひめを買ってきました。自...

第３回目は、柚子釜2種です。一品目は、『柚子釜しぐれ』です。料理手順黄柚子を、卸し金にて皮目をすりおろし釜にとり、ボイルしてよく水にさらし、のちにうす蜜に含ませる。才巻海老は 塩はボイルする。牡蠣は霜ふりする。銀杏は色出しとして先の柚子釜に...

毎年のことながら、お正月太りの真っ只中にいます。我が家の餅を味の試行錯誤？を繰り返し、食べています。お餅１枚がご飯茶碗のお米一杯分。分かっていながらも多めに食べてしまうお餅の誘惑と魔力には勝てません。いつか勝てるようになるのかなぁ。。(なか...

桃太郎の滝周辺今年はお正月とは思えないほど、暖かで穏やかな日が続く四万温泉です。そのため、普段なら、寒くておすすめでないお散歩も、気持ちよく楽しんでいただいています。一年中きれいな四万川の「四万ブルー」ですが、特にきれいでおすすめなのは、今...