柏屋のこと

こんばんは。昨年の今頃は雪だったかな。久しぶりに大雪が降って社長と一緒に雪かきをしたような記憶があります。ちなみに写真の日付を見ると1/23でした。今シーズンはまだこれくらいの雪は降っていない気がします。外に出た時に雪が積もっているとすごく...

こんばんは。先日山中湖に研修で行きました。四万温泉より寒いところで3日間を過ごしました。湖や富士山、野鳥たち四万温泉とは違うところだらけでとても新鮮な気持ちになりました。また来月に行く予定があるのでその時は富士山を撮ってきますね。iPhon...

こんにちは！かねっしーですここ最近とっても寒いですが雪がちらつき、露天風呂で雪見風呂ができる可能性が高いです！ぜひこの時期に雪見風呂を狙ってみてください(*^^*)幻想的な空間がきっと思い出にのこりますよ！(かねっしー)

こんにちは！かねっしーです2019年！あけましておめでとうございます四万温泉は大晦日、元旦と快晴で気持ちの良い天気が続き積もっていた雪もこの2日間でだいぶ溶けてきました。今年もスタッフ全員でこの柏屋ブログを盛り上げていきますので、どうぞよろ...

こんばんは。今年も残すところ明日のみになりました。柏屋旅館にもたくさんのお客さまがいらっしゃっています。みなさんの年末年始が良いものになるように僕も頑張ります。四万温泉は相変わらずの雪景色です。ここ3日間はお昼でもマイナス1℃ぐらいしか気温...

第６４回目は、煮　物「ぶりかす煮」です。ぶりのあらは大きめの一口大に切って熱湯に通し、水にとってうろこや血を除きます。大根、ニンジン厚めの短冊に切り、下茹でします。ごぼうも大きさをそろえてぬかゆでします。なべにだしと酒を入れて一煮立ちさせ、...

こんにちは！かねっしーですクリスマスも終わり、2018年も残すところわずかですね・・・みなさまはどんな1年になりましたか？忙しい年末ですが、体に気を付けてお過ごしください。さて、つい先日柏屋旅館にはこんな可愛らしいものがとどきました！そうで...

こんばんは。皆さんお久しぶりです。原田です。ここ二週間ほど研修に行かせていただいていたのでブログにあまり出てきませんでした。とても寂しい思いをさせてしまって本当に申し訳ないです。笑研修先ではたくさん勉強させていただきました。柏屋旅館でしか働...

こんにちは！   スタッフ 五十嵐 です。かく都道府県にはまだまだ未知の隠れ名物がテレビに入りきらないほど、ご当地にはたくさんあると思います。さて山形は ...私の地元 酒田は  米どころで有名な場所ですが、特にカクテルが大好きな方ならご存...

第６３回目は、鍋　物「うずらなべ」です。骨付きのまま二度びきするか、出刃包丁でこまかくたたいたうずら肉に、８％ほどの白みそと塩少々を加えて、すり鉢ですり、片栗を入れた出汁でのばし、すくいどりし、吸い味で下煮します。飛竜頭の具は、芝エビ、きく...

先日、奥四万湖へ行ってみると綺麗な虹が出ていました！新潟県との県境に近い四万温泉では、晴れていても新潟からの風に乗って来た雪が、チラチラ舞うことがよくあります。この日は暖かめだったので、雪ではなく、にわか雨のように降っていたので、虹が出たの...

平成最後の年末を迎え2018年ももうすぐ終わり。巷では、色々なランキングが発表されていますね。私たち四万温泉柏屋旅館も、年始早々にトリップアドバイザーのトラベラーズチョイスアワード2018に4年ぶりに選んできただき、年末には同じくトリップア...

第６２回目は、鍋　物「カキ土手焼き」です。土手焼きは、土鍋の縁にみそを土手のように塗り付けて、乾かし、その中に出汁を入れて、焼き豆腐、しらたき、白菜、生シイタケせり、春菊、長ネギ、えのきだけなどを入れて、みそをときながら、カキを入れて煮ます...