こんにちは、酒井です🌿
紫陽花が綺麗な季節ですね〜！
四万温泉ではあまり見ないのですが、暖かい地域に行くと綺麗に咲いているのを見かけます。
さて、先日毎年恒例の社員旅行に行ってきました！
場所は…長野県🌳
長野といえば、お蕎麦です！
初めての蕎麦打ち体験をしてきました＾＾
やっぱり、旅行の醍醐味はその土地を全力で楽しむことに限ります。
戸隠そばは、長野県で食べられる信州そばの一種で、主に戸隠地区で製造されているお蕎麦です。岩手県の「わんこそば」、島根県の「出雲そば」、長野県の「戸隠そば」が日本三大そばと呼ばれています。
一般的に甘皮をとらずに挽いたそばを使うため、そばの色は濃いめ。風味豊かな味と、冷たい高原の水を使ってしめられた麺は、ツルツルとして喉越しが良いのが特徴なんだそうです。
今回体験させていただいたのは「戸隠そば博物館 とんくるりん」さんです。
では、早速蕎麦作りを始めていきます。
蕎麦粉と小麦粉を袋から出して混ぜます。
水をかけてから、またぐるぐると混ぜていきます。
その後、空気を入れながら更に混ぜていきます。
そうすると、こんなに丸くなるのです！
パンみたい…その後が想像つきませんよね！(笑)
少しずつ、少しずつ伸ばしていきます。
こんなに平たくなります。
最後に専用の蕎麦切り包丁で切れば完成です🎵
手前から先生、ソフィアさん、理香子さん、そして私です！
先生はやっぱりプロです！細く、均等に、がとっても難しいのです。
先生のものをお手本にしましたが、2倍ほどの幅になってしまうことも…。（笑）
それはそれで良い思い出です😌
その後、完成したお蕎麦を茹でていただき、美味しくいただきました。
やっぱり、自分で作ったお蕎麦は美味しいですね〜〜🌿粉だったものが形を作り、1時間ほどで美味しい食事になる！
とても貴重な体験でした。
戸隠そばは、薬味として辛味大根が添えられているのがポイントみたいです。
薬味としてつゆに合わせると、さっぱりとしたまた違う味を楽しむことができます✨
皆さんもぜひ、そば打ち体験してみてくださいね〜！！
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