日別アーカイブ: 2018年6月16日

トミーの献立帖


第43回目は、

煮 物「えび とうがん包み煮 しいたけ 絹さや 山葵」です。

とうがんとえびを組み合わせ、薄味に仕上げた煮物です。

とうがんは、皮をむいて、厚さ2.5㎝ 切り口が2~3cmの角になるように

薄切りにします。これをさっとゆでて水にとり、じゅうぶんに水けをとります。

出汁、塩、砂糖、薄口しょう油にとうがんを入れて煮て、下味をつけます。

えびは背ワタを抜いて、さっとゆで、殻をむき、細かく切ります。

ラップを30cm角に切り、とうがんを数枚のせ、中央に軽く片栗粉をふりかけ、

えびをのせます。ラップを四方からしぼってえびを包み込むように丸型にととの

え、しばります。鍋に出汁、砂糖、塩、薄口しょう油、みりんで味をととのえ、

とうがんを味を含ませるように煮ます。

器に盛り、色よく茹でせん切りにした絹さやとしいたけの含め煮をあしらい、

煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけ、とうがんにかけ、おろしわさびをのせます。

(トミー)

梅雨


こんにちは、スタッフ ユーキです。

雨の日が増えました。梅雨ですね。

晴れてると暑いのですが、雨が降るだけで

涼しいを通り越して寒くなります。さすがは山ですね~

梅雨の時期にお越しの際は1枚多く羽織られた方がいいかも

しれません(*´`*)

今日の絵はボールペンイラストです。

(ユーキ)