2016-01-06

第３回目は、 柚子釜2種です。 一品目は、『柚子釜しぐれ』です。 料理手順 黄柚子を、卸し金にて皮目をすりおろし釜にとり、ボイルしてよく水にさらし、のちにうす蜜に含ませる。 才巻海老は 塩はボイルする。牡蠣は霜ふりする。銀杏は色出しとして先...