柏屋のこと カチカチ唐墨
あけましておめでとうございます 本年も食材を中心にお話したいと思います本年最初は数年前に試作で作ったカタメの唐墨です 通常の二倍から三倍の大きさのボラコの血管の血抜きをよくし８時間から１０時間強塩し後水洗いし形を整えながら水分を取ってゆき最...
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柏屋のこと 柏屋のこと オリーブオイル
オリーブはモクセイ科の常緑樹で樹齢が長く千年を超える古木でも実をつけるそうです油としてオリーブオイルを用いることが健康増進老化防止につながることが科学的にも明らかにされています柏屋旅館ではお客様やボスの意向もあり夕食の一品は健康で華があり、...
柏屋のこと 大根
皆さんに一番身近で馴染みがあり北から南まで産地も広い大根料理方もこんなに多い野菜も少ないのではないのでしょうか 大根おろしで漬け物で煮物で焼き物でといくらでも出てきます色々種類はありますが大体は葉の付いた方が甘くかたいです（サラダなどに）真...
柏屋のこと ぜんまい
もうすぐ春本番。奥山の香りとあの独特の食感が何ともいえぬ味わい…そうです薇（ぜんまい）ですさっと茹でたぜんまいを藁の筵に広げて、ひたすら揉みます繊維を揉みほぐし、水分を押し出しながらチリチリに縮むまで天日で干し上げます口に入るのは雌です 胎...
柏屋のこと タケノコ
もうすぐ春本番ですね。春といったらタケノコでしょうか。本当に良い土のタケノコですととれたてなら生のままか軽く茹でただけでもお刺身でいただけると思いますがもう少し美味しくするにはひと工夫タケノコは酒食いのタケノコと言われる位お酒も吸うが相性が...
スタッフのつぶやき お蕎麦
四万温泉がある中之条町はお蕎麦屋さんが多いです。駅の近くのお蕎麦屋さんに行ってきましたよ。「麩輪とろそば」です。*おふ*と*とろろ*ふわふわでしたよ。(SAYAKA)
柏屋のこと 久しぶりに
雪が降ってきました。旅館の前の四万川の脇や裏山の雪が、何日かの暖かい陽気で溶けたのですが、また積もりそうです。まだまだ、雪見露天風呂が楽しめそうです！（トミー）
柏屋のこと まだまだ
ここ最近は天気が良く、暖かかったのに今日はまた雪が降っていました。寒がりなので春が待ち遠しいです。花粉がつらいですけどね…。AOI
スタッフのつぶやき そろそろ始まります。
最近暖かい日が続いてますね。そろそろ花粉が気になり始めてます。でも、毎年お世話になってる、くしゃみに目のかゆみ。 考えるだけでも憂鬱になります。今年は、花粉の量が多いと聞きますが、どうなることやら。(トッティー)
柏屋のこと １人旅
のお客様が多い柏屋ですが、皆さん１人の時間を楽しんでいるようでうらやましいです。と、思っているだけでは…と考えまして、先日初めて１人で宿泊してきました。ﾋﾞｼﾞﾈｽﾎﾃﾙですが。まずは第一歩☆ｽｶｲﾂﾘｰ見ながらお風呂に…と思っていたらあっ...
四万温泉や群馬県のこと 4種のいちごを食べ比べ
最近のよっしーは予告通りいちご狩りに行って来ました平日だったせいか混んでいなかったので、ゆっくりと食べることが出来ました4種類のいちごを食べ比べて、自分好みのいちごを探してきましたより大きな地図で 渋川のいちご狩り from 四万温泉 を表...
四万温泉や群馬県のこと 山
群馬県は海なし県。山はたくさんあります。群馬の三名山（上毛三山）といえば、赤城山、榛名山、妙義山。この辺りの小学校の運動会ではこの三山に白根山を加えて、赤城団、榛名団、妙義団、白根団に分かれて対抗します。クラス対抗や、赤組、白組…ではありま...
柏屋のこと 雑貨屋めぐり
最近のよっしーはクルマのDVDナビのバージョンアップ版を買いました5・6年前の地図なので新しい道路を検索できずにいましたが、これでまともに案内してもらえそうですさてさて、この頃は雑貨屋や家具屋巡りをしています特に何を買うのではなく、ぶらりと...
スタッフのつぶやき 最強級
もの凄い寒さの寒波が来ていますね！四万のほうは降っていて、自宅付近は降ってないのですがそのぶん風が強く、あまりの寒さで、家の用事もままならない状態です。数キロ違うだけでこんなにも違うものなんですね。体調管理に気を付けたいと思います。（トミー...
柏屋のこと カフェでの一時。
今日、柏屋カフェでコーヒーをいただきました。久しぶりに、まったりできて至福の時間を過ごしました。 やはり、柏屋カフェは居心地が良いなと心から思いました。支払いは他のスタッフだったので、今度は自分の支払いで訪れたいですね。(トッティー)