料理

第13回目は、蒸し物『蟹湯葉巻き蒸し』です。 料理手順蟹の剥き身を棒状にしておく。粟麩は拍子木に包丁し、薄味に煮含める。なめこはぬめりをさっと洗って煮含める。ゆばを蟹の長さに合わせて切り、広げて粉打ちし、蟹棒を巻き、包んで蒸し上げる。蒸し上...