モミジガサ(シドケ)キク科

少し前が最盛期の山菜ですがタラノメが山菜の王様ならシドケは女王様でしょうか。香りと歯ごたえが素晴らしいと思います。

モミジに似た葉の形をしていて新芽の時はつやがあります。成長すると葉はヤツデのように大きくなります。

和え物、炒め物、天ぷら、煮物にとなんでもござれです。
ぜひトライしてみて下さい。
(テツ)