ヤマブドウ


ぶどう科
落葉つる植物
秋も深まり葉っぱが紅葉して、房全体が黒紫色になり、さわると落ちそうになると食べ頃です
緑の実が混ざっている時はまだ酸っぱいです

北日本のブナやミズナラなどの広葉樹の山に群生します

切れ込みのある葉っぱは栽培のぶどうと同じなので見つけやすいです

ヤマブドウは生でしぼるとすぐに変色してしまうので火入れしで色止めしてからジャムやジュースにしましょう

(テツ)

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