アミタケ


イグチ科

別名シバタケ
裏面が名前の通りあみ状になっています

日本各地の松林で黄褐色したアミタケの群生を見つけることが出来る様です

ヌメリがあって舌触りがよく、いい出汁が出ますのでお吸い物、鍋などはもとより和え物酢の物に良いと思います

塩漬け、水煮にして冷凍保存もできます
かなり美味しいです
(テツ)

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