トミーの献立帖


第24回目は

蒸物 あたたかい「鯛粟蒸し」です。

鯛は四角に切り、昆布にのせて蒸します。

粟は米を炊く要領で炊き、半ごろしとし、中途まで蒸した鯛を

包みさらに蒸し上げます。かけつゆは薄八方(だし6、みりん1、しょうゆ1/2)

で、温めておきます。

薬味に大根おろし、せん切りのり、刻みあさつきを添えます。

(トミー)

 

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